Deux services. Un seul feu.
La BOX.
Un plat. Le même partout. Cuit au charbon devant vous. On simplifie la file, on garde la qualité (Veggie disponible) — vendredi soir, marché du Midi, place Flagey, foires de quartier.
Le BBQ Afro.
On débarque chez vous avec le grill, le charbon, l'équipe et le menu complet : jerk, yassa, suya, plantain, accras, rice & peas, sauces. Mariages, anniversaires, corporate.
Une seule assiette. Faite juste.
Poulet mariné 24 heures dans le scotch bonnet, l'allspice et le thym. Grillé au charbon de bois jusqu'au noir caramélisé. Servi sur rice & peas à la noix de coco, makemba (plantain frit), sauce maison.
Jerk Chicken
Marinade 24h scotch bonnet, allspice, thym, gingembre. Cuit lentement au charbon de chêne.
Rice & Peas
Riz long grain mijoté dans le lait de coco avec haricots rouges, oignon, thym et un piment entier non percé.
Plantain Miel
Plantain bien mûr, saisi sur la braise, glacé au miel pimenté et sésame torréfié.
Sauce Chien
Échalote, persil, ciboule, citron vert, piment, huile. Coupée au couteau, jamais mixée.
On déploie le feu chez vous.
Pour les mariages, anniversaires, lancements de marque, fêtes de quartier. À partir de 40 couverts. Devis sous 24h.
Prochaines sorties à Bruxelles.
Le jerk le plus honnête de Bruxelles. Je fais le détour depuis Forest chaque vendredi.
On a privatisé Makala pour un mariage de 180 personnes à Tour & Taxis. Mes oncles jamaïcains ont validé. Tout est dit.
Une assiette, point. Pas de carte, pas d'hésitation. Juste du feu et du goût.
On a fait notre fête de boîte avec le BBQ. 80 employés, file zéro, tout le monde a redemandé du plantain.
